SteirerReis Fuchs Sarrasin Pelé, 400 g

Le sarrasin décortiqué est considéré comme un superaliment régional. Cette pseudo-céréale contient de nombreuses fibres, du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium, de la lécithine, des vitamines B et a en outre une teneur élevée en protéines. Le sarrasin peut être utilisé de diverses manières, par exemple en accompagnement de divers plats ou pour la préparation de porridges.

Recette recommandée : Steak végétal de sarrasin

Les steaks de sarrasin sont un excellent moyen de varier les menus. Ce plat est délicieux et se prépare en un tour de main.

1. Pour cela, il faut faire cuire la quantité souhaitée de sarrasin (par exemple 250 g) avec deux fois sa quantité d'eau (500 ml) et une pincée de sel.
2. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, couper un oignon et une gousse d'ail en petits dés et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
4. Râper finement les légumes à votre convenance (courgettes, carottes, poivrons et bien d'autres encore conviennent à cet effet).
5. Égoutter, rassembler tous les ingrédients et ajouter 5 à 6 cuillères à soupe de farine de sarrasin. Assaisonner la masse avec du sel et du poivre. Selon les goûts, des herbes fraîches peuvent également être utilisées.
6. Former des galettes épaisses de la taille d'un steak hâché avec la masse et les faire dorer des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale chaude.