Arche Naturküche Pectine de Pomme, 20 g

La pectine de pomme, gélifiant végétalien, est fabriquée à partir du marc de production de jus de pomme. Elle donne très rapidement une consistance gélatineuse et élastique. La pectine est riche en fibres et faible en calories. De plus, vous pouvez déterminer également la quantité et le type d'édulcorant que vous ajoutez à votre confiture ou à votre gelée de fruits. C'est pourquoi vous pouvez aussi utiliser la pectine pour préparer des tartinades sans sucre ou à teneur réduite en sucre.

Remarque : la pectine n'est pas encore disponible en qualité biologique. Cependant, la pectine de pomme d'Arche est une "pectine non amidée" et est donc également approuvée pour la production de produits biologiques.

Préparation de confiture de fruits à la pectine de pomme :

• 1,3 kg de fruits (coupés en petits morceaux, pelés et dénoyautés si nécessaire)
• 1 sachet de pectine de pomme Arche
• 700 g d'édulcorant de votre choix (ou moins)
• le jus d'un demi citron

1. Mélangez le contenu du sachet avec l'édulcorant. Nous recommandons environ 700 g de sucre ou d'alternative au sucre, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
2. Mélangez les fruits coupés avec le jus de citron.
3. Placez les fruits et le mélange pectine-édulcorant dans une grande casserole et porter le mélange à ébullition en remuant.
4. Laissez mijoter environ 3 à 5 minutes. Continuez à remuer constamment.
5. Versez la confiture chaude dans les bocaux propres et stérilisés au préalable (stériles !) et fermez bien.

Conseil : Pour la production de gelée de fruits, veuillez utiliser 0,75 à 1 litre de jus de fruits au lieu de fruits en morceaux. Utilisez 500 g de sucre comme édulcorant. La préparation reste la même que celle décrite ci-dessus.