Spice for Life Cardamome Sauvage Bio - Entière, 50 g

La cardamome, qui pousse à l'état sauvage et est récoltée à la main, provient des jungles de l'Inde et sublime à merveille, de son goût sucré et épicé, toutes sortes de plats de la cuisine arabe, ainsi que des plats de poisson, de viande, de légumes ou de riz, mais aussi des desserts, du café et thé. Elle est récoltée par des petits agriculteurs de communautés tribales du sud de l'Inde, dans des conditions biologiques contrôlées, et commercialisée de manière équitable . La récolte ne peut avoir lieu que tous les trois ans, ce qui fait de la cardamome sauvage une épice particulièrement noble et précieuse.

Conseil : Afin d'obtenir la plus forte concentration d'huiles essentielles de cardamome, vous ne devez ouvrir les gousses et utiliser les graines que juste avant utilisation. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un mortier et un pilon pour écraser légèrement les gousses. Les graines ont un goût particulièrement intense.

Vous n'avez pas à jeter les gousses par la suite. Vous pouvez les ajouter à l'eau lors de la cuisson du riz. Cela permet au riz d'absorber le merveilleux arôme de la cardamome.