Rapunzel Mélasse de Canne à Sucre

La mélasse de canne à sucre, également connue sous le nom de mélasse noire, est une sorte de sirop épais qui provient du traitement du sucre. Elle a une saveur forte et aromatique, légèrement amère, avec des notes de réglisse. La mélasse noire est considérée comme plus précieuse que la mélasse blanche car elle est obtenue à partir du deuxième traitement du sucre. Elle n'est pas raffinée et est conditionnée sans additifs. Le remplissage des pots peut entraîner la production de mousse à la surface, mais cela n'affecte en rien la qualité du produit.

Production : la mélasse de canne à sucre est obtenue en pressant la canne à sucre pendant le traitement pour la production de sucre. Le liquide obtenu par pressage est chauffé pour cristalliser le sucre, puis le sucre est séparé de la mélasse par centrifugation. La mélasse noire restante est ensuite conditionnée en pots.